Uzun süredir kolesterol düşmanı olarak görülen ve yüksek yağ içeriği nedeniyle tüketimi kısıtlanan yumurta hakkındaki yanlış inanışlara Dr. Jean-Michel Cohen karşı çıkıyor. Cohen, yumurtanın sağlığa birçok faydası olduğunu vurguluyor.
Instagram’da paylaştığı bir videoda Cohen, yumurta ve kolesterol arasındaki ilişkinin neden yanlış anlaşıldığını açıklıyor. “Bu eski bir düşünce” diyen Cohen, bir yumurtanın yaklaşık 225 mg kolesterol içerdiğini, ancak bunun kan kolesterolünü doğrudan etkilemediğini belirtiyor.
Vücudumuzdaki kolesterolün %75’ini karaciğerimiz üretirken, sadece %25’i besinlerden geliyor. Dolayısıyla asıl kolesterol kaynağı yediklerimiz değil, karaciğerimizin kendisi.
Yumurta tüketiminin biyolojik değerler üzerindeki etkisinin oldukça sınırlı olduğunu söyleyen Cohen, kolesterolü düşürmek isteyenlerin yumurtayı suçlamaması gerektiğini belirtiyor.
Dr. Cohen, “Günde üç-dört yumurta yeseniz bile kolesterolünüz olumsuz etkilenmez” diyerek endişeleri gideriyor.
Düzenli yumurta tüketiminin sağlık için oldukça faydalı olduğunun altını çizen Cohen, yumurtanın omega-3, A vitamini, B12 vitamini ve kaliteli proteinler gibi önemli besin öğeleri açısından zengin, besleyici ve ekonomik bir besin olduğunu ve bu faydalı besinden mahrum kalmanın büyük bir kayıp olacağını ifade ediyor.
