Pırasa, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır ve köklü bir geçmişe sahiptir. Soğangiller ailesinden olan bu sebzenin sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Flavonoidler, özellikle kamferol, damar sağlığını destekler. Yüksek folat içeriği kalp sağlığına iyi gelirken, güçlü bir antioksidan olan gallik asit yaşlanma etkilerini azaltmaya yardımcı olur. Sülfürlü bileşenleri ise kolon kanseri başta olmak üzere çeşitli kanser türlerine karşı koruyucu olabilir.
Pırasayı buzdolabında yıkamadan bir haftaya kadar, dondurucuda ise 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Pişmiş pırasa buzdolabında en fazla 48 saat tazeliğini korur. Bir porsiyon pırasa günlük K vitamini ihtiyacının %30’unu, manganez ihtiyacının %13’ünü ve C vitamini ihtiyacının %6’sını karşılar. Ancak fazla tüketildiğinde içerdiği oksalatlar kalsiyum emilimini engelleyebilir. Gaz problemi olanların pırasayı az miktarda ve iyice pişirerek tüketmeleri önerilir.
Pırasayı soğan yerine salatalarda kullanabilir, omletlere ve menemenlere ekleyebilirsiniz. Patatesle birlikte püre haline getirip lezzetli bir çorba yapabilirsiniz. Keskin tadını hafifletmek için az miktarda et suyuyla pişirebilirsiniz.
