Kolon Kanseri ile Tohum Yağlarının İlişkisi
Son araştırmalar, kolon kanserinin hızla yayılmasının, tohum yağlarını ana bileşen olarak bulunduran ultra işlenmiş gıdaların tüketimi ile bağlantılı olabileceğini öne sürüyor.
Amerika Birleşik Devletleri hükümeti tarafından desteklenen bir çalışma, 80’den fazla kolon kanseri hastasının tümörlerini inceledi. Sonuçlar, ayçiçeği, kanola, mısır ve üzüm çekirdeği yağları gibi tohum yağlarının vücutta kronik iltihaplanmayı tetikleyen yüksek düzeyde biyoaktif lipitler ile ilişkili olduğunu gösterdi.
Bu iltihap, tümörlerin gelişmesine ve büyümesine yol açabilir. Araştırmacılar, tohum yağı açısından zengin gıdaların sık tüketiminin sadece kolon kanseri riskini artırmakla kalmayıp kalp hastalığı, artrit ve diğer kronik sağlık sorunlarına da katkıda bulunabileceği konusunda uyarıyor.
Tohum yağları, nötr aromaları ve yüksek duman noktaları nedeniyle genellikle yemek pişirmede tercih edilir. Ancak, bu yağlar genellikle rafine edilir, bu da zararlı bileşiklerin oluşumuna yol açabilir. Özellikle yüksek ısıda yemek pişirirken, bu yağlarda kanser ve diğer kronik hastalıklarla ilişkilendirilen toksik maddeler oluşabilir.
Tümör analizi, tohum yağı tüketenlerin malign dokularında, daha sağlıklı yağlar tüketenlere göre daha yüksek seviyelerde zararlı lipitler bulunduğunu ortaya koydu. Bu lipitler iltihabı teşvik eder ve vücudun kanserle mücadele yeteneğini zayıflatır.
Bilim insanları, tohum yağlarının omega-3 yağ asitleri bakımından zengin zeytinyağı veya avokado yağı gibi daha sağlıklı alternatiflerle değiştirilmesini öneriyor. Ayrıca, meyve, sebze ve kepekli tahıllar açısından zengin bir diyetin kolon kanseri riskini azaltabileceği belirtiliyor. Alkol, tütün ve ultra işlenmiş gıdalardan kaçınmak da sağlığı korumak için önemlidir.
Yağların duman noktası, yemek pişirirken dikkate alınması gereken önemli bir faktördür. Zeytinyağı gibi yüksek sıcaklıklara dayanıklı yağlarla yemek pişirmek, zararlı bileşiklerin oluşumunu önler ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasına yardımcı olur.
