Pankreas kanseri belirtilerinin erken evrelerde kendini göstermemesi, tanı koymayı zorlaştırır. Uzmanlar, beslenmenin hastalığın gelişiminde kritik bir rol oynadığını vurguluyor. Genetik yatkınlık ve çevresel faktörlerle birlikte beslenme alışkanlıkları hastalığın şekillenmesinde etkili olabiliyor. İşte uzmanların üzerinde durduğu pankreas kanseri riskini artıran 6 önemli faktör:
Lifli gıdalar sindirimi düzenleyerek pankreas kanseri riskini düşürür. Lif açısından fakir beslenen kişilerde hastalığa yakalanma ihtimali daha yüksektir. Makarna, beyaz ekmek ve patates gibi düşük lifli gıdalar sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını engelleyebilir.
Kırmızı ve işlenmiş etlerin aşırı tüketimi pankreas kanseri riskini artırır. Kırmızı ette bulunan nitrat ve nitrit gibi koruyucu maddeler kanserojen etki gösterebilir. Ayrıca et tüketimi, kanser hücrelerinin büyümesine yol açan büyüme faktörlerinin salgılanmasını tetikleyebilir. Sağlıklı bir beslenme düzeni için kırmızı et yerine beyaz et ve bitkisel protein kaynaklarına öncelik verilmelidir.
Aşırı alkol tüketmek pankreas üzerinde olumsuz etkilere neden olur ve pankreatit riskini artırır. Alkol, pankreas hücrelerine zarar vererek kanser gelişimine zemin hazırlayabilir. Aşırı tüketim pankreasın düzgün çalışmasını engelleyerek uzun vadede kanser riskini yükseltebilir.
Rafine şeker vücuda hızlı enerji verir ancak insülin seviyelerini de yükseltir. Yüksek insülin seviyesi, kanser hücrelerinin büyümesini destekleyebilir. Şekerli ve işlenmiş gıdalardan kaçınmak, pankreas kanserinden korunmada önemli bir adımdır.
Dünya Kanser Araştırma Fonu, işlenmiş etlerin kanserojen olduğunu ve pankreas kanseri riskini artırabileceğini belirtiyor. İşlenmiş etler genellikle yüksek sıcaklıkta pişirilir ve bu işlemde akrilamid gibi kanserojen maddeler oluşur. Kızartma yöntemi ile hazırlanan gıdalarda bu bileşiklerin seviyesi yüksek olabilir. Akrilamid, pankreas kanseri riskini artıran bir maddedir. İşlenmiş etler ayrıca yüksek tuz içerikleriyle sağlığa zararlı olabilir.
Trans yağlar, işlenmiş gıdalarda ve fast food ürünlerinde bulunur. Vücutta iltihaplanmayı artırarak kanser gelişimi ile ilişkilendirilir. Araştırmalar, trans yağların pankreas kanseri riskini yükseltebileceğini göstermiştir. Fast food, cips, paketlenmiş gıdalar ve bazı margarinler trans yağ içerebilir. Bu yağların aşırı tüketimi hücresel işlevleri bozarak kanser riskini artırabilir.
