Almanya’da Rakun Sosisleri Beklenmedik İlgi Görüyor
Alman kasap Michael Reiß, yaban domuzu ve geyik gibi geleneksel av hayvanlarının yanı sıra rakun da avlıyor. Rakunların, Almanya’da istilacı türler olarak kabul edilmesi nedeniyle avlanmaları serbest.
Reiß, avladığı rakunları sosis, salam ve solyanka yapmak için kullanıyor. Bu rakun ürünleri, kasabın en çok satanları arasında yer alıyor. Asıl mesleği mekatronik teknisyeni olan Reiß, hayvanları kendi işlemek istediği için kasaplık eğitimi almış ve kendi kasap dükkanını açmış.
Reiß, rakun etinin geyik etinden daha yumuşak olduğunu ve güvenle tüketilebileceğini belirtiyor. Tüm hayvanları resmi olarak veterinerler tarafından incelenerek işleniyor.
Bu sıra dışı sosisler, beklenmedik bir ilgiyle karşılandı ve kasap üretimi zar zor yetiştirebiliyor.
