Çiğ Köfte Tarifi: Nefis Bir Lezzet
Çiğ köfte, sofraların vazgeçilmezidir. Pratik yapımı ve eşsiz tadıyla herkesi büyüler. İşte çiğ köfte tarifimiz:
Malzemeler:
- İnce bulgur: 2 su bardağı
- Kuru soğan: 1 adet büyük
- Sarımsak: 2 diş
- Biber salçası: 1 yemek kaşığı
- Domates salçası: 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı: 1 çay bardağı
- Pul biber: 1 tatlı kaşığı
- İzot: 1 tatlı kaşığı
- Limon suyu: Yarım
- Kimyon: 1 çay kaşığı
- Karabiber: 1 çay kaşığı
- Tuz
- Soğuk su: 1 su bardağı
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı:
Bulguru geniş bir kaba koyup soğuk suyla ıslatın. 15 dakika şişmesini bekletin. Bu arada soğan ve sarımsağı rendeleyin.
Şişen bulgurun üzerine soğan, sarımsak, biber salçası, domates salçası, pul biber, izot, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Sonra zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
Çiğ köfte, bulgurlar malzemeleri çekince kıvamını bulacaktır. Yoğurma işlemi 30-40 dakika sürer.
Yoğurduğunuz çiğ köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. Marul yapraklarıyla birlikte servis edin.
İpuçları:
- Yoğurma işlemini sabırla ve sürekli yapın, bu çiğ köftenizin kıvamını mükemmel hale getirecektir.
- İsteğe göre ceviz, nar ekşisi veya acı sos ekleyebilirsiniz.
