Tahıllı Krakerlerin Görünürdeki Gizli Tehlikesi
Krakerler, her damak tadına ve diyete hitap eden çeşitli seçenekleriyle hayatımızın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Ancak son zamanlarda aşırı işlenmiş gıdalara odaklanma, tahıllı diyet krakerlerin ne kadar sağlıklı olduğu konusunda endişelere yol açtı.
Kasede Betonlaşan Krakerler
Telegraph’ın Beslenme Editörü Ceri Roberts’a göre, bu krakerlerin ortak bir özelliği var: Kase yıkanmazsa çimentoya dönüşme eğilimi. Bunun nedeni, yüksek nişasta içerikleri. Kulağa pek iştah açıcı gelmese de, sindirim sisteminizde de aynı şeyin olması konusunda endişelenmenize gerek yok.
Beslenme Uzmanı Emma Shafquat, “Mideniz ve bağırsaklarınız, yiyecekleri parçalamak için sindirim enzimleri ve bakterileri kullanır, bu nedenle kasede olduğu gibi kurumaz” diyor.
Ancak, ultra işlenmiş gıdalardan (UPF’ler) kaçınmak istiyorsanız, mutfak dolabınızda olmayan içerikleri barındıran yiyeceklere karşı dikkatli olmalısınız.
Beslenme Uzmanı Rhiannon Lambert, bunun her zaman endişe verici olmadığını söylüyor:
“İnsanlar genellikle tahıl barlarının arkasında ‘niasin’, ‘riboflavin’, ‘folik asit’ gibi kelimeler okuyor ve bunların doğal olmayan veya zararlı kimyasallar olduğundan endişelenebiliyor. Ancak bu besinler sağlığımız için hayati önem taşıyor ve satın aldığımız tahıl baro gibi diyet ürünlere dengeli bir alım sağlamak için ekleniyor.”
Seçici Yemek Yenenler ve Hamileler İçin
Shafquat da bu fikre katılıyor:
“Birçok çocuk, özellikle seçici yiyenler ve yetişkinler, özellikle kadınlar için, güçlendirilmiş tahıllar ekstra demir eklemenin harika bir yolu olabilir. Ayrıca, folik asit hamilelik sırasında nöral tüp defekti riskini azaltabilir, bu nedenle tahıl barlara ekstra besinlerle güçlendirilmiş olmasının olumlu bir şey olduğunu düşünüyorum.”
Tahıl Barların Sağlık Faydaları
Tahıl barlar, nispeten sağlıklı bir gıda kategorisi olarak kabul edilir:
