Peynirin Gizli Sırları ve İpuçları
Peynir dünyasının uzmanları, peynirlerin hakkını verme ve lezzetlerinden en iyi şekilde yararlanma konusunda değerli bilgiler paylaşıyor. Bu hatalardan kaçınarak peynir keyfinizi artırabilirsiniz.
Streç Filmle Sarılma Tuzağı
Peyniri streç filme sarma alışkanlığınızı bir an önce bırakın. Uzmanlara göre, streç film peynirin nefes almasını engelleyerek boğulmasına neden oluyor. Bunun yerine, çiftçi pazarlarından alınan peynirleri balmumu kağıdına sarabilir veya havalandırmalı kaplarda saklayabilirsiniz.
Buzdolabının Doğru Bölgesi
Peyniri buzdolabınızın ana bölümünde saklamayın. Soğuk hava dolaşımı peynirin kurumasına yol açıyor. Bunun yerine, daha nemli olan sebzelik bölümünü tercih edin.
Dondurmayın!
Peynir dondurulabilir ama bu, lezzet ve dokusunu bozar. Çözüldükten sonra taneli ve tatsız bir hale gelir. Bu nedenle peynirlerinizi dondurmayın.
Oda Sıcaklığına Getirin
Buzdolabından çıkardığınız peynirleri hemen servis etmeyin. Aromalarının tam olarak ortaya çıkması için servisten en az bir saat önce oda sıcaklığına getirin.
Kabuğu Kesmeyin
Peynir kabuğunu kesmeyin. Özellikle el yapımı peynirlerin kabukları yenilebilir ve iç kısma kıyasla farklı lezzetler sunar.
Küflü Peynirle İlgili Efsaneler
Sert peynirlerdeki yüzey küfleri kazınarak tüketilebilir, sert peynirleri atmayın. Uzmanlar, bu küflerin peynirlerin aromasını artırdığını söylüyor. Ancak yumuşak peynirlerde küf tüketmek tehlikeli olabilir.
Kabus Görmek?
Peynirle ilgili sıklıkla dile getirilen “kabus görmeye neden olur” inancı gerçek değildir. Uzmanlar, peynirin sindiriminin zor olduğunu ve bu nedenle huzursuz bir uykuya yol açabileceğini belirtiyor.
Hamileler Dikkat!
Hamile kadınlar peynir konusunda dikkatli olmalı. Sert peynirler güvenlidir ancak yumuşak ve nemli peynirlerden kaçınılmalıdır.
Çevre Dostu Peynir
İyi yönetilen meralarda yetiştirilen ineklerin sütünden yapılan peynirler çevre için faydalı olabilir. Bu tarım yöntemleri karbon tutmaya yardımcı olur.
