Kalvaltılarınıza renk katacak lutenitsa tarifi: Lutenitsa nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Lutenitsa Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg kırmızı biber
• 500 g olgun domates
• 200 g havuç
• 1 büyük patlıcan (isteğe bağlı)
• 3-4 diş sarımsak
• 100 ml zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre)
• İsteğe göre karabiber ve kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

1. Biberleri ve patlıcanı közleyin. Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
2. Domateslerin kabuklarını kaynar suda haşlayarak soyun. Domatesleri doğrayın.
3. Havuçları soyup doğrayın ve yumuşayana kadar haşlayın.
4. Geniş bir tencerede közlenmiş biber, patlıcan, doğranmış domates ve haşlanmış havuçları birleştirin. Sarımsağı doğrayın ve ekleyin.
5. Zeytinyağı, sirke, şeker, tuz ve baharatları karıştırıp tencereye ekleyin.
6. Kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin. İstediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Pürüzsüz bir kıvam için el blenderı kullanabilirsiniz.
7. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.

Püf Noktaları:

• Pürüzsüz bir kıvam için blender kullanın.
• Daha koyu bir kıvam için suyun buharlaşmasını sağlayın.
• Lutenitsanın tadının oturması için hazırladıktan sonra birkaç gün bekletin.