Manisa Kebabı: Damakları Şenlendiren Lezzet
Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gram dana eti
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 2 adet kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Tuz (tatmak suretiyle)
Sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı su
- 1 adet domates (rendelenmiş)
Sunum için:
- 4 adet tirnak pide
- Yoğurt
- Maydanoz
- İsteğe göre közlenmiş biber ve domates
Yapılışı:
Köfteyi hazırlayın:
Derin bir kapta dana eti, galeta unu, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon, sarımsak ve tuzu iyice yoğurun. Elinizle küçük köfteler hazırlayın.
Sosunu hazırlayın:
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kavurun. Renkleri dönünce rendelenmiş domatesi, tuzu ve suyu ekleyin. Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
Köfteleri pişirin:
Hazırladığınız köfteleri ızgara veya tavada pişirin.
Sunum:
Pideleri ısıtın. Servis tabağına pideleri yerleştirin. Üzerine sos, köfte, yoğurt ve maydanoz ekleyerek süsleyin. İsterseniz közlenmiş biber ve domatesle de zenginleştirebilirsiniz.
İpuçları:
- Et: Dana eti yerine kuzu eti veya karışık kıyma da kullanabilirsiniz.
- Baharat: İsteğe göre kekik veya pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Pişirme: Köfteleri fazla pişirmemeye özen gösterin. İçleri pembe kalmalı.
- Sos: Sosu daha koyu kıvamlı seviyorsanız biraz daha salça ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
