Virologlara göre bir yemeğin pencere kenarında soğutulmamasının nedeni

Sıcak Yemekleri Uygun Şekilde Soğutmak: Gıda Güvenliği İçin Önemli

Son zamanlarda bir Instagram videosunda virolog Dr. Océane Sorel, sıcak yemekleri soğutmanın doğru yollarını vurguladı. Sıcak yemekleri oda sıcaklığında soğutmak, özellikle pencere kenarında bırakmak, gıda zehirlenmesi riskini artırabilir. Bakteriler, oda sıcaklığında hızla çoğalabilir ve zararlı hale gelebilir.

Bu nedenle Sorel, sıcak yemeklerin doğrudan buzdolabına konulması gerektiğini belirtiyor. Ancak çok sıcak yemeklerin doğrudan buzdolabına konulmaması gerektiğini de ekliyor. Buzdolabındaki diğer yiyeceklerin ısınmasına neden olabilir ve gıda zehirlenmesi riski yaratabilir.

Sıcak yemekleri güvenli bir şekilde soğutmak için Sorel şu önerilerde bulunuyor:

• Sıcak yemekleri fırından çıkardıktan sonra iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın.
• Yemeği daha küçük porsiyonlara ayırmak, daha hızlı soğumasına yardımcı olur.
• Açık havada soğutmak, hava kirliliği ve mikroorganizmalar nedeniyle riskli olabilir. İçeride soğutmak daha güvenli ve hijyeniktir.

Sonuç olarak, sıcak yemekleri uygun şekilde soğutmak, gıda zehirlenmesi riskini önemli ölçüde azaltır. Yemekleri buzdolabına konulmadan önce oda sıcaklığına soğutmak veya daha küçük porsiyonlara ayırmak, güvenli soğutma uygulamalarıdır.