Kerevizi Tekrar Isıtmayın
Kereviz, vitaminlerle dolu sağlıklı bir sebzedir. Ancak pişirildikten sonra yeniden ısıtıldığında, sağlığınızı tehlikeye atacak bileşikler içerebilir.
Nitratlar Nitritlere Dönüşür
Kerevizdeki nitratlar, pişirme sırasında zararsızdır. Ancak tekrar ısıtıldığında nitritlere dönüşürler. Nitritler, fazla tüketildiğinde kanın oksijenlenmesini engelleyerek kalp ve solunum sorunlarına yol açabilir. Bu, özellikle çocuklar ve sağlık sorunları olan kişiler için tehlikelidir.
Bergapten Tehlikelidir
Yüksek sıcaklıklar kerevizde bergapten adı verilen bir madde açığa çıkarır. Bergapten, cilt tahrişine ve aşırı durumlarda anaflaktik reaksiyonlara neden olabilir.
Taze Tüketin
Kereviz, pişirilmeden önce taze tüketilmelidir. Salatalara veya smoothie’lere ekleyebilirsiniz. Böylece faydalarından yararlanırken, sağlık risklerini önlersiniz.
Çorba ve Güveçlerde Az Kullanın
Çorba ve güveçlerde kerevizi az miktarda kullanın. Tekrar ısıtmaktan kaçının.
