ABD’de her yıl çok sayıda insanın gıda kaynaklı hastalıklardan hayatını kaybettiğini biliyor muydunuz? Boston’daki Northeastern Üniversitesi’nden gıda güvenliği uzmanı Dr. Darin Detwiler, özellikle restoranlarda tüketilen yiyecekler konusunda uyarılarda bulunuyor. Restoranlarda yemek yerken dikkatli olmamız gerektiğini vurguluyor.
Dr. Detwiler’a göre, özellikle çiğ istiridye, pazartesi günleri sipariş edilen balık ve yumurta içeren yemeklerden uzak durmalıyız. Çiğ istiridyelerin kirli sulardan gelme olasılığı, bayatlamış balıkların ise zararlı kimyasal değişimlere uğramış olabileceği riski bulunuyor. Hollandaise sos gibi çiğ yumurta içeren ürünler de salmonella riski taşıyor.
Büfeler ve salata barları da gıda güvenliği açısından riskli. Açıkta bekletilen ve birçok kişinin temas ettiği bu yiyecekler, bakteri üremesi için uygun ortam oluşturuyor. Önceden kesilmiş kavun gibi ürünlerin tüketilmesi de tehlikeli olabilir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Dr. Detwiler, sadece yiyeceklere değil, restoranların genel hijyenine de dikkat etmemiz gerektiğini belirtiyor. Restoranın tuvaletlerinin temizliği, mutfak hijyeni hakkında önemli ipuçları verebilir. Kirli ve bakımsız tuvaletler, restoranın genel hijyen standartları konusunda endişe verici bir işaret olabilir.
