Vücudumuzun sağlıklı olması ve yaşamsal fonksiyonlarını sürdürebilmesi için vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır. Bu besinleri yeterince alamazsak enerjimiz azalır, bağışıklığımız zayıflar ve hastalıklar gelişme riskiyle karşı karşıya kalırız.
Sağlıklı bir yaşam için besleyici değeri olmayan yiyeceklerden uzak durmak ve taze, mevsiminde ve yerel olarak üretilmiş, mümkünse organik ve bitkisel ağırlıklı bir beslenme planı benimsemek önemlidir.
İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, çoğu zaman unuttuğumuz ancak düzenli ve ölçülü tüketildiklerinde sağlığımıza önemli katkılar sağlayan besinleri şöyle sıraladı:
Keçiboynuzu: Gün içinde tatlı atıştırmalıklar yerine keçiboynuzu tüketin. Potasyum, kalsiyum, çinko ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca A, B ve E vitaminleri içerir ve doğal bir antibiyotiktir. Ancak fazla karbonhidrat içerdiği için tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
Kuru üzüm: B1, B2 vitaminleri, demir, kalsiyum, protein ve karbonhidrat içeren kuru üzüm de günlük besinlerimiz arasında yer almalıdır. Kemik sağlığını destekler, kansızlığa iyi gelir, enerji verir ve kalp sağlığına fayda sağlar. Lif içeriği sayesinde sindirime yardımcı olur ve hücre hasarını önler. Ölçülü tüketildiğinde tatlı isteğimizi gideren şifa kaynağı bir besindir.
Keten tohumu: Çok önemli bir bitkisel Omega 3 ve protein kaynağıdır. Kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, çinko ve lif içerir. Kanın pıhtılaşma eğilimini ve kandaki kolesterol düzeyini azaltarak kalp sağlığını destekler. Kabızlığı önler, prostat ve meme kanserine karşı koruyucu etkisi vardır ve tansiyonu düşürür. Her gün bir iki yemek kaşığı tüketilebilir.
Karalahana: Yeşil, bitkisel besinlerin en sağlıklılarından biridir. Demir, kalsiyum, lif, bitkisel Omega 3 yağ asitleri, A, B, C, E vitaminleri ve bol miktarda antioksidan içerir. Yüksek lif ve alkali özelliğiyle sindirimi kolaylaştırır, vücudu toksinlerden temizler ve kabızlığı giderir.
Avokado: Demir, bakır, folik asit, potasyum ve magnezyum içeren egzotik bir meyvedir. En iyi E vitamini kaynaklarından biridir. Lutein ve zeaksantin gibi karotenlerle görme sorunlarının önüne geçerek sarı nokta riskinin azalmasını sağlar. Kolesterolü düşürür, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur ve vücudu alkalileştirir. Ayrıca bol miktarda lif ve su içerir.
Kızılcık: E, K, C vitamini ve manganez içerir. Yaşlanmayı yavaşlatır, bağışıklığı güçlendirir ve vücudu zinde tutar.
Zerdeçal: Anti-inflamatuar ve kanserle savaşan etkileri vardır. Hafızayı güçlendirmeye de yardımcı olur.
Kuşburnu: C vitamini açısından zengindir. Çayı bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığı ve gribi önler. Ayrıca eklem ağrılarına iyi gelir, kalp hastalığı ve Tip 2 diyabet gelişme riskini azaltır.
Tere otu: Ispanaktan daha fazla demir ve limon ve portakaldan daha fazla C vitamini içerir. Oksidatif stresi durdurur ve azaltır, antioksidan etkisini artırır. Kanı temizler, iştahı uyarır ve tüm vücudu temizler. Ayrıca meme kanserinin yayılmasını durdurmada yardımcıdır ve akciğerleri temizler.
Trabzon hurması: A vitamini, C vitamini, E vitamini, lif, potasyum, mangan, bakır, fosfor ve magnezyum içerir. Beta-karoten ve likopen gibi maddelerle hücreleri koruyarak yaşlanmayı geciktirir ve kanser riskini azaltabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kabızlığı önler.
