C vitamininde portakalı, kalsiyumda sütü yenen sebze: Almanya ve İtalya’dan sonra Türkiye’de de popülerleşiyor

Lahana

Bilimsel Adı: Brassica oleracea
Diğer Adı: Kıvırcık lahana

Özellikleri:

• Kıvırcık ve sert yapraklar
• Güçlü yeşil tonları (bazı çeşitlerinde menekşe dokunuşları olabilir)
• 100 gram lahana, 200 ml süte denk gelen kalsiyum içerir.
• Bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacını karşılayacak kadar yüksek C vitamini içerir.

Tarihçe:

• Özellikle Almanya ve İtalya gibi ülkelerde geleneksel bir sebze olarak tüketilir.
• Son yıllarda ABD, İspanya ve Türkiye gibi ülkelerde de popülerlik kazanmıştır.

Besinsel Değeri:

Beslenme uzmanı Laura Arranz’a göre, lahana “en besleyici içeriğe sahip sebze” olabilir. Diğer sebzelere kıyasla daha fazla:

• Vitamin
• Mineral
• Protein

Brokoliden Daha Fazla:

• Protein
• Lif
• Kalsiyum
• Demir
• Magnezyum
• Fosfor
• Potasyum
• C vitamini

Aynı zamanda folik asit, A vitamini, E vitamini ve K vitamini açısından da zengindir.

Yetiştirilmesi:

• İklim koşullarına kolayca uyum sağlar.
• Soğuğa dayanıklıdır.
• Yaprak bitleri gibi zararlılarla mücadeleye dikkat edilmelidir.

Pişirme:

• Pişirirken boyutunun küçüleceğini unutmayın.
• Kısa süre sotelemek önerilen pişirme yöntemidir.
• Sebzelerin üzerine kapak kapatıp yüksek ateşte soteleyin, ardından kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.