Süpermarketlerin makarna reyonları, klasik beyaz makarnanın yanında glutensiz seçeneklerle de dolup taşıyor. Pirinç, mercimek, bezelye ve mısırdan yapılan makarnalar, sadece alerjisi olanlara değil, sağlıklı beslenmeye dikkat edenlere de sunuluyor. Peki, beyaz makarna gerçekten sağlığa zararlı mı?
Beslenme uzmanı Rob Hobson, beyaz makarnanın kötü bir üne sahip olduğunu belirtiyor. Hobson, karbonhidratların beslenmenin önemli bir parçası olduğunu vurguluyor. Yüksek karbonhidrat içeren yiyeceklerin kan şekerini hızla yükseltebileceğini söyleyen Hobson, bunun yalnızca aşırı tüketim halinde sorun olduğunu ifade ediyor.
Beyaz makarnanın sağlıklı bir öğün haline gelmesi için neyle servis edildiğine dikkat etmek gerekiyor. Domates bazlı soslar, sebzeler ve sağlıklı yağlar ekleyerek besin değerini yükseltmek mümkün. Özellikle zeytinyağı, sarımsak ve sebzeler gibi malzemelerle yapılan sağlıklı tarifler öneriliyor.
İtalyanların %30’u haftada dört veya beş kez makarna yerken, İngilizlerin %68’i haftada en az bir kez tüketiyor. Hobson, çeşitlilik açısından her gün makarna yemenin önerilmediğini ancak haftada birkaç kez tüketmenin sorun olmadığını belirtiyor.
Son yıllarda popüler olan tam tahıllı makarnaların, beyaz makarnadan daha sağlıklı olduğu konusunda bir fikir birliği var. Bu makarnalar vitaminler ve mineraller açısından daha zenginler.
