Dünyanın En Tehlikeli Peyniri: Casu Marzu
Sardunya Adası’nın İtalyan hazinesi, Casu Marzu, Guinness Dünya Rekorları tarafından “dünyanın en tehlikeli peyniri” olarak tanındı.
Bu sıradışı peynir, koyun sütünden üretiliyor ve sineklerin yumurta bırakması için açıkta fermente ediliyor. Peynirdeki larvalar fermantasyonu gerçekleştirirken, peynir canlı kurtçuklarıyla birlikte tüketiliyor.
Casu Marzu, İtalyan gurmeleri arasında tutkulu bir ilgi uyandırıyor, ancak üretimi ve satışı yasa dışı. Buna rağmen yasa dışı yollardan ticareti devam ediyor.
Tehlikeli Lezzet
Casu Marzu’nun tüketiminde en dikkat çekici özellik, peynirdeki canlı larvalar. Ancak asıl tehlike, larvaların ölü olması durumunda ortaya çıkıyor, çünkü bağırsak çeperine zarar verebiliyorlar. Ayrıca, larvalar beklenmedik bir şekilde fırlayabileceği için gözleri korumak önemlidir.
Tartışmalı Etkiler
Casu Marzu tartışmalı bir peynir. Bazıları afrodizyak olarak görürken, diğerleri sindirim sistemi sorunlarına neden olabileceğini savunuyor. Avrupa Birliği ve İtalya’da satışı yasak olsa da Sardunya’da karaborsada bulunabiliyor.
Yasal Durum
1962’den beri İtalya’da yasa dışı kabul edilen Casu Marzu, parazit içeren gıdaların tüketimini yasaklayan yasalarla korunuyor. Peyniri satanlar 50.000 Euro’ya kadar para cezasına çarptırılabiliyor. Buna rağmen Sardunyalılar bu sıra dışı lezzeti tüketmeye devam ediyor.
