Soya Sütü: İnek Sütüne Sağlıklı Bir Alternatif
Soya fasulyesinden elde edilen soya sütü, 1990’larda inek sütüne alternatif olarak popülerlik kazandı. Ancak şeker eklenmesiyle ultra işlenmiş bir gıda olarak kabul edildikten sonra satışları azaldı. Badem ve yulaf sütü gibi bitkisel sütler de daha popüler hale geldi.
Toronto Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, soya sütünün inek sütüne kıyasla sağlık üzerindeki etkilerini incelemek için 500’den fazla kişinin katıldığı 17 çalışmayı analiz etti. Çalışmaların ortalama süresi dört haftaydı ve katılımcılar günde ortalama yarım litre süt (inek veya soya) tükettiler.
Araştırmacılar, çalışmaların tümünde soya sütünün inek sütü yerine kullanılmasının kolesterol seviyelerinde düşüş, kan basıncında azalma ve iltihap belirtilerinin azalmasıyla ilişkili olduğunu ortaya çıkardı. Ayrıca soya sütünün toplam şeker içeriğinin inek sütüne göre ortalama %60 daha az olduğu bulundu.
Bu bulgular, soya sütünün inek sütüne sağlıklı bir alternatif olabileceğini düşündürmektedir. İnsanlar sağlık yararlarından yararlanmak için şekersiz soya sütünü tercih etmelidir.
